Laboratorio artigianale a Milano specializzato in pasticceria e panificazione senza glutine e senza lattosio.
Ma è stata una necessità personale a darmi la direzione: trasformare il quotidiano del “senza” in un’esperienza di gusto autentico, accessibile davvero a tutti. Da oltre un decennio mi dedico alla ricerca e allo sviluppo di ricette gluten free, estese progressivamente ad altre intolleranze, regimi alimentari e scelte etiche. Il mio laboratorio a Milano è nato da questa visione: un posto dove nessuno si sente escluso dalla tavola.
Non devi venire fino in laboratorio per assaggiare quello che faccio. Torte, biscotti, dolci e molto altro arrivano direttamente a casa tua tramite Just Eat e Cosaporto — rigorosamente freschi, rigorosamente senza glutine.
Realizzo prodotti da forno e pasticceria free from per attività che vogliono ampliare la propria offerta senza gestire internamente le complessità del “senza”. Contattami per parlare del tuo progetto.
I miei prodotti sono disponibili direttamente in laboratorio oppure comodamente a casa tua tramite Just Eat e Cosaporto. Dolci, torte, biscotti e molto altro — tutti rigorosamente senza glutine, consegnati freschi.
Affianco pasticceri, ristoratori e professionisti del food che vogliono integrare una linea free from nella propria offerta. Trasmetto metodo, ricerca e anni di esperienza sul campo.
Il mio lavoro non parla di cosa manca, ma di tutto ciò che si può costruire. Usando materie prime alternative e ricreando strutture e sapori della tradizione, ogni prodotto che esce dal mio laboratorio deve poter stare alla pari con qualsiasi altro — senza asterischi, senza versioni di serie B.
Sede: Via Tito Livio 29 — Milano 20137
Tel: 388 460 8468
Email: ordini@paolopompetti.it
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